2013年 5月 の投稿一覧

大きさ…

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野菜売り場で見つけた時、思わず

「デカッ!!!」

って、口から出てしまった。

そそ。
昔、アボカドって今のものより、大きくなかったっけ?

私の記憶がおかしいのかな?
昔は今より、大きかった記憶があります。

こはぜむらさき

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やっと菓銘を。。。

4年もかかってしまったけど、どうしても中々、中々、

決められませんでした。

実はずっと作り続けていました。


細々となんですけど、それと同時進行で各パーツの試作を

し続けて、改良を重ねてました。


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これは、初期の写真。

現在の物は、中餡が濃い紫色・こはぜ色をしています。

そして、味もさらに美味しくなりました。


紫は、高貴な色だから…

菓銘を悩みに悩んでいた時、ふとそのフレーズが頭に浮かび、

美しいこはぜ色をした餡を菓銘に入れました。


江戸紫という色名があるように、

こはぜにはこはぜだけに発することが出来る色がある。

と、思いました。


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私の本業は、技術屋なので、

古典的な和菓子を作ること、レシピ通りに作者の意を汲んで

忠実に作ることも、好きな仕事です。


でも、私は、こんな仕事も大好きです。

無いものを新しく作り出す、オリジナルレシピを書くこと…


こはぜむらさきの他に、

だまこのお菓子であったり、その他にも実は出来上がっているけれど

日の目を見せていないお菓子が何点かあります。


かわいいかわいいお菓子達です。

1日でも早く、日の目を…と努力したいと思います。