2013年 5月 の投稿一覧

グラム97円で…

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天然もんで綺麗な切り身だと、高確率で買っちゃいます。

今回は石川県産、先日までは長崎産だったような?

昨日も買っちゃったのですが、
うちは、スケジュールと相談しながらその日の献立を考え…
それからその次の日からのことも考えるため、
いつものことながら今回も漬け込みです。

ちょうど良い容器に切り身を並べ、酒を少々、そして醤油麹を。
こうしておくだけで、後日美味しいブリ照りをいただけるのがうれしい。

甘くしたい時は、砂糖を足せば良いし、
食品をダメにすることが減らせるので、”漬ける”は活用しています。

ラディッシュの葉

作ってから1時間くらいたって、
それから写真を撮ってしまったから色が悪いけど貼る。

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自家製干ししいたけとちくわ・油揚げの入った、ラディッシュの葉の味噌汁

これ、味噌汁なんだけど、味噌汁になんか絶対見えないよね。

うちには、透析患者がいるため、本人を無視して汁を飲む味噌汁は飲めないという
諸事情があり、実を食べる、味噌汁が多いです。

そして今日はお子様口の大人がいたため、ちくわと揚げていない油揚げが
かなり多めに入っています。

いりこの味噌汁、美味しいですが、
私が作る時は、ちくわや、はんぺんを具材に選び、だしをとることもあります。

毎日のことだからね…、時々違うのも美味しいと思うんだなぁ。

簡単な作り方

干ししいたけを戻す。(戻し水は、味噌汁のだしに使う量で。)
だいたい戻ったら、薄く刻み、再度戻し汁に戻しておく。

刻んだラディッシュの葉、ちくわ、油揚げは少し酒をかけ、レンジへ。

鍋に胡麻油を熱し、レンジにかけたものを入れ、油となじませる。簡単に。

干ししいたけと戻し汁を鍋に入れて、沸騰させる。

味噌を溶き、完成。

味を見て、物足りない時は、出汁の素など、上がりにお醤油を足す。