天然もんで綺麗な切り身だと、高確率で買っちゃいます。
今回は石川県産、先日までは長崎産だったような？
昨日も買っちゃったのですが、
うちは、スケジュールと相談しながらその日の献立を考え…
それからその次の日からのことも考えるため、
いつものことながら今回も漬け込みです。
ちょうど良い容器に切り身を並べ、酒を少々、そして醤油麹を。
こうしておくだけで、後日美味しいブリ照りをいただけるのがうれしい。
甘くしたい時は、砂糖を足せば良いし、
食品をダメにすることが減らせるので、”漬ける”は活用しています。
作ってから1時間くらいたって、
それから写真を撮ってしまったから色が悪いけど貼る。
自家製干ししいたけとちくわ・油揚げの入った、ラディッシュの葉の味噌汁
これ、味噌汁なんだけど、味噌汁になんか絶対見えないよね。
うちには、透析患者がいるため、本人を無視して汁を飲む味噌汁は飲めないという
諸事情があり、実を食べる、味噌汁が多いです。
そして今日はお子様口の大人がいたため、ちくわと揚げていない油揚げが
かなり多めに入っています。
いりこの味噌汁、美味しいですが、
私が作る時は、ちくわや、はんぺんを具材に選び、だしをとることもあります。
毎日のことだからね…、時々違うのも美味しいと思うんだなぁ。
簡単な作り方
干ししいたけを戻す。（戻し水は、味噌汁のだしに使う量で。）
だいたい戻ったら、薄く刻み、再度戻し汁に戻しておく。
刻んだラディッシュの葉、ちくわ、油揚げは少し酒をかけ、レンジへ。
鍋に胡麻油を熱し、レンジにかけたものを入れ、油となじませる。簡単に。
干ししいたけと戻し汁を鍋に入れて、沸騰させる。
味噌を溶き、完成。
味を見て、物足りない時は、出汁の素など、上がりにお醤油を足す。
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