yohira　～いつくしむ大地を糧にして～

私の、なんですけど。。。

海鮮ものを食べるより、駅弁を食べるより、

札幌に行ったのならば、札幌駅正面にある佐藤水産さんのおにぎりをおすすめします。

たらこ、あきあじ、紅鮭、ミックスなど、どれを食べても美味しいですが、

1番のおすすめは、手まり筋子。

ホテルの厨房にいて、道内のホテルに泊まることも多いため、

北海道の海鮮ものも、塩乾物も良く口にしていますが、本当に美味しい筋子が食べたくなったら

私はここの手まり筋子のおにぎりです。

おにぎりの390円はお高く感じると思いますが、ぜひ手にとってもらいたいんですよね。

とっても大きいおにぎりで、具の比率がかなり高いので、コスパ最高なんですよ。

お米の国・秋田県の出身の私としては、お米の味にもうるさいのですが、

「ほしのゆめ」、私は道産米の中で1番バランスが良いお米に感じています。

札幌へお越しの際は、ぜひ、食べていただきたいおにぎりです。

今回の自宅へのお土産は、手まり筋子・無添加を購入しました。

この夜は、コンビニのおにぎりが食べたくなくて、佐藤水産さんへ。

量より、質が気になる年頃…になりました。

それは、15歳で入学した調理師専門学校で手にした牛刀と、ぺティ。

一生の仕事をお菓子としてからは、あんまり？、ほぼ？手入れをしなくなり、

先が折れたままにして、使ってました。

ぺティに至っては、好みではないからと、ほとんど使わないでいました。

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最悪な…と笑ってください。自分でも呆れています。。。

今回、帰ってきて一番最初にしたのは、包丁研ぎでした。（小豆を煮ながらやってますヨ。）

まだ、しっかりと補整は出来上がっていないのですが、先の折れていた2本とも先を作り、

片刃で研いできたものを、両刃に研ぎ直ししています。

鋼製でとても錆びやすいのですが、使い慣れた1本なので、

最後まで大切に使いたいと再決意しました。