よひらでは、毎年皮と、餅の２種の桜餅を販売しています。
今日は道明寺種の桜餅をご紹介しますね。
見た目は、道明寺種の桜餅ですが、よひらでは、道明寺を使わず、
餅米を割り、桜餅を作っています。
中餡は、こしあんです。
秋田の人には、道明寺特有の日向くさい香り、めっこがないのに
あるような食感…はあまり好まれない、馴染みが薄いものなんです。
だったら、秋田のお米を使ってどんなお客さまにも手にとり
食べていただけるようにと作りました。
お米の国の秋田人、ふだんから良いお米を食してるため
餅菓子は手を抜けません…。
写真の通り、よひらの桜餅の色はこのような色合いです。
実物はもう少し桜色をしてます。
よく色はもっと濃いものでは？と質問されます。
よひらの考えですが…。
五つ盛などの観賞のための菓子ではなく、食べる和菓子なので、
食べ物としてふさわしい色に仕上げています。
色って、その職人さん１人１人感覚が違うんですよね。
着色ってセンスなんで、すごく簡単なようでいて難しいです。
感覚と、度胸とか、潔さなんかも問われるものなんですよ…。
こんばんは。
今日、朝市に出店しませんでした。
風が強くて吹雪いていたので、実家の前で販売してました。
午後からは買い物にでて、帰ってから夕方まで明日の注文の
シフォンを焼いてました。
今は風呂に入り、早めに寝ようとしてます。
この頃、よく言われたり、聞かれることの多いこと…。
…共通してるのは、私は既婚者だと思われてることです。
私が直接言われたことあれこれ↓
�よひらさん（私）は、村上さんちのお嫁さん。
�よひらさんは、嫁にいった人なんだが、実は別居中だ。
�よひらさんは、嫁にいったが、夫や夫の実家をブン投げて
お菓子を作っている。
�よひらさんは、出戻りだ。（おはぎや、赤飯がおいしいのはそのせいだ）
簡単にこんな具合だよ…(－＿－メ)
私の名前は村上直子。
生まれてからずっと村上姓でまだ名字がかわったことがないの…。
私は、今年の6月で28になるわ。
歳はくってるけど、このまましばらくは独身でいるつもりよ。
それと、結婚してないってことは、出戻りのしようもないわ。
そうよ、そんな感じだわ。今の私のようなわがまま放題な嫁はいなくてよ。
間違いなく嫁入りした日に強制送還を食らうわね。
…なんか変な口調だ…。
たぶん、眠いんだと思うんだ…。
ねる。ねる。ねる…。おやすみなさい(-_-)zz
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