焼き豚、焼いた

今年のお盆は、塩豚チャーシューを作りました。
それからまだ、一週間もたっていないんですが、
というか、まだ塩豚チャーシューもあるんですが、

焼き豚(叉焼)を作りましたよ。

130817_131313.jpg

だって、こんな素敵なお肉を発見!しちゃったら、無視できなかったヨ。。。

でも今日はこのお肉を買ったお店、同じお肉がグラム87円で、
今日は20日…ということは、5%offの日なんだよね。
そして、火曜ってことは、2000円でハンコが1個もらえる日。。。

大丈夫。
近寄りませんでしたよ。

実は、私が焼き豚を作ったのは、17年くらいぶりのこと。

今は、漬け汁が高級チックに進化しているようですが、
昔ながらの、きわめてシンプルな漬け汁で作りました。

その前に、1.7キロと超大きかったため、
味の浸透が不安で、半日ほど、塩豚にして放置。

それから、丸1日、漬け込み。。。

整形なしで、お肉のままオーブンへ。

130819_172737.jpg

焼き上がりはこんな感じ。
オーブンで焼成、途中、20分おきくらいおきに汁に絡めてました。

残った漬け汁(加熱殺菌済)には、半熟卵を漬けて…
それでも大量に余ったので、後日、肉じゃがに美味しく使いました。

130820_184047.jpg

気なる、お肉の断面はこんな感じ。

塩豚効果なんでしょうね。
完全に火を通してますが、ハムみたいな、あれ?ローストビーフ?なんて
思うような、色をしていました。

味は、しっかり中までついてましたよ。
とても美味しかったなぁ。

ストックして、ちびちび使おうと思ってましたが、
急な来客に、しっかりメインで活躍していただきました。

また、作ろうと思います♪

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 丁寧な暮らしへ
ブログランキング・にほんブログ村へ

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)