黒豆のマリネ

黒豆、実は黒豆の呉の食感があまり好みではなくて、
甘く煮た豆は、紫花豆を選ぶことが多かった。

でも、黒豆。
マリネにしたら、とても美味しいということを知り、
それからは、黒豆はマリネにして食べている。

使用するお酢は、米酢に少し酒粕酢を入れて上品な味わいに。
和食にも、洋食にも合いやすいようにして。

黒豆の他には、にんにく、玉ねぎ、パセリ。

今日は、皮むきして、少し刻んだ麗夏（トマト）を天然塩で和えたものと一緒に。