醤油麹を仕込むつもり。とは書いたけど
その後のことを書いてなかったわけで、イッキに現在まで~。
5月24日に、仕込みました。
基本の配合の同割です。
800、800の、1600で仕込んだはず。
あれっ?って、思ったけど、
何せ初仕込み。そのまま就寝。。。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120525_143557.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c57141db5c.jpg)
5月25日。
混ぜようと、スプーンを入れるつもりが、
スコップのごとく、さしては掘らなければならない状況。
私の醤油は、どこに行った?
![yohira 職人つれづれ日記♪-120525_143611.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c571522daf.jpg)
混ぜるとこんな感じ。
考えてみて、気がついた。
麹さん、醤油さんを吸ってはったんですわ。。。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120603_182755.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c5715dca45.jpg)
6月3日。
こんな感じ。
だんだんとろとろになってきました。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120606_134408.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c5716a7455.jpg)
6月6日。
当たり前だけど、変わり映えのしないお顔の醤油麹さん。
けれど、とても良い香りがします。
塩麹さんの香りは、ダメだったけど、醤油麹さんは
私でも大丈夫。
この頃から、アイスクリームにかけて
食べたいみたい衝動に駆られ始める。。。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120611_175454.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c57182dc64.jpg)
6月11日。
混ぜる前のお顔。
トロトロ具合も、程よく進み、とても美味しそう。
「そろそろ出来上がりじゃないの?」
と、自分と相談し始める。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120614_093545.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c5718d0f59.jpg)
6月14日。
程よくとろんとろん。ツヤツヤが増していた!
よしっ!ってことで、
![yohira 職人つれづれ日記♪-120614_094107.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c571a9e13d.jpg)
保存容器に詰めて、完成。としました。
今、わらさを漬けています。
アイスクリームにかけて食す。はまだしていません。
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