キンパ…プ？、ブ？
韓国風のり巻きを初めて作りました。
のり巻き、初めて巻いたのだけど、どうかな？
先日、鶴橋で初めて食べました。
その時は、チビ巻きだった。所謂、麻薬キンパプと呼ばれるもの。
ごちゃごちゃ巻き過ぎだって言われたけど、
家庭で巻く時は、色々巻き込みたくなると思うんだけどなぁ。
シンプルに巻くとさ…
貧○巻きとか…になる感じがしてしまいます。。。
日本のお寿司とは違い、中に巻きこんでいる具材が
とてもお手軽、お財布に優しい分、色どりを考えてキレイに仕上げたい。
私は、色々巻くべきだと思いました。
どんぶりを手に持ったまま、
どこかへ行ってしまったと思われていた。
ので、出てきましたー。
栗の下処理でてんてこまいなんです。
申し訳ありません。
昨日はこれを作りましたよ。
きりたんぽのたんぽを自作しました。
村上家、新米をいただいているのですが、
某お宅より、ひとめぼれの古米をいただき、たんぽにすることに…。
なんか、変なことに気がついたかもしれませんが、
最初にオーブンに入れた時は、こんな色に仕上げませんでした。
どこらあたりで、スイッチが入ってしまったのかは今となっては
謎。ですが、たんぽが私の中では、バケットに変換されていました。
これは、全体的に、焼成後にパキパキ音がするような
バケット色に仕上げなければいけない。そうするべきである。
そう、ささやきが聞こえた…ような。。。
こんな仕上がりに焼いてしまうと、だしを滅茶苦茶吸ってしまうわけですが、
その方が美味しいと思う…。
ex
お米は、岩手県産・ひとめぼれを使用。
やはり、香り、食感ともに、あきたこまちとは別物の仕上がり。
たんぽは1本、250～280gのごはんを使用。
27.5センチの物は、250g。32センチは、280g。
オーブンは、250℃で焼成。
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