naoko.murakami

忘れないためにの、メモ。

（配合）

☆ きゅうり　　　　　　　1キロ～1.3キロ
☆ 昆布茶（ニット―）　　5グラム（付属のさじ山もり2杯）
☆ 浅漬け物用塩吹昆布　　1袋（35グラム）

大葉　昆布茶で揉んだキャベツ

（工程）

きゅうりは、お好みの厚さ・大きさの斜め切り。
袋に、きゅうりを入れ、昆布茶。

昆布茶を軽くなじませ、塩吹昆布を入れ、1晩冷蔵庫に放置。

キャベツは、お好みの量を、好みの大きさに手割き。
袋に入れ、好みの濃さ（私は目分量）の昆布茶となじませ、
これも、冷蔵庫に放置。

翌日、きゅうりとキャベツを好みの割合で和える。
そこに、大量の千切り大葉（千切り→水にさらしたもの）を和える。
もしくは、上にかける。

茄子の浅漬け

私にとっては初めてなこと。
茄子を、浅くですが、漬けてみました。

漬けものは、自分で漬けた以外、ほとんど食べません。

今まで漬け物、苦手だったんですよね。
毎年、少しずつ、食べ物の好みも変化しています。

今日は、昔ながらの塩だけの漬け方にしました。
今のはここに砂糖も入るんだそう。

写真にと、皿にしてみましたが、
食卓には、氷水に浮かべて、出しましたよ。