工房の敷地内に、山椒の木があり、
毎年、たくさんの実がなります。
昨年、教えてもらったんだよね、実山椒のこと。
今まで食べたことないし、食べられるのかどーかも
怪しいところなんだけど、塩ゆでして、冷凍してみることに。
今日の午前中は、こんなことをしてました。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120619_123749.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c571de40d0.jpg)
秋田では、ミズたたきには入れるんだけど、
この実、ほとんど食べないんです。そーだよね?
これは、なっている実のほんの一部で、
もっととろうとしたら、
「食べられると思う…?
慣れてないから、無理だと思うよ?」
と、私の創造主から言われたため、これだけで。
塩ゆで → 水に晒しながらそうじをして。。。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120620_105611.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c571f57212.jpg)
こんな感じになったよ。
水気をきって、拭いて、塩をほんの少しパラパラして…
(この時点で初めて食す。正直、ちょっと無理っぽいかも。
頭の中で、雉が鳴いたかと思った。w)
塩ゆで → おかあげ って聞いていたんだけど、
調べてみたら、水にさらさないとかなり辛いというのを発見。
それで怖くなり、晒して、塩分を気持ち+してみました。
はい。ビビりです。
![yohira 職人つれづれ日記♪-120620_105827.jpg](http://blog-imgs-84.fc2.com/y/o/h/yohira2002/blog_import_562c57201e606.jpg)
急速冷凍。にしてみました。
調べてみると、
秋田の人が、紫蘇の実を食べる感覚で召し上がってるご様子。
でもね。
私には、いきなり紫蘇の実状態で食す。のは無理そうなので、
牛肉のしぐれ煮、もしくはちりめんじゃこと…あたりから
作ってみようかな?って考え中です。
午後からはね。。。
後で書きますね。
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