2006年 7月 の投稿一覧

こんばんは。

今日の朝市は雨でした。
人出もよくなく、せっかくの日曜だったのに…残念でした(>_<)

自主検査
5月の提出日は仕事を休んでいたので、先月、自主検査を受けました。
自主検査とは最低1年に1度は必ず受けなければならない検査で、
検査項目は、細菌学検査3項目…生菌数・大腸菌群・黄色ブドウ球菌。
今年は「御赤飯」を検査に出しましたよ。このように検査済の証を
いただいたってことは、生菌数が指導基準以下、食中毒原因菌が陰性
でしたってことで、一安心です。

人の口に入るものを製造する仕事はただおいしいだけって訳に行かず、
衛生面はこれからの季節とくに細心の注意が必要になります。
安全安心が最低絶対条件で、これがなければどんなお菓子も台無しです。

日頃、おいしさばかりを追い求めたりしてしまいがちですが、
衛生管理今以上に気をつけようと思います。

今日も昨日もゆく先々のスーパーで青森産のあんずを売ってました。
だいたいキロ480～680円。流通にのるのは珍しいらしい。

あんずが私に

「ねぇ、わたしを漬けて♪
おいしいおいしいあんずのお酒になってあ・げ・る！」

と、聞こえます。
私にはいないものが見えてるのでしょうか？
重症なのでしょうか…？

杏○酒ってリキュール、ガラスに杏の実と入って売ってますが、あの実、
酒飲まないけど、時々食べたくなる。カプッとかじりたくなる…(^o^;

漬けようかなぁ…漬けたいなぁ…。悩む。
でもなぁ、本編の梅まだ時期じゃないから漬けてないし、序章が本編より
すんごいことになりそう…。
あと梅仕事貧乏になってしまいそーだ…(－＿－メ)

やめよう…でも…少しなら…が頭の中をグルグル。なんか疲れてきた。

ダメだ…。
巨大某掲示板に、この時期にスーパーで梅を見つけると見境無く買い、
もうたくさん漬けてあるのにまた漬けてしまう…という内容の書き込みが
あった。信じらんない！と見ていたけど私もそうなのかもしれない(;-_-+

こんばんは。

昨日書いた通り、麸まんじゅうの写真、アップです。

包んである状態じゃ中味が分からない、中味だけではちょっと…な 
地味な和菓子なもんで、包んでくれている母の手元を撮ってみました。

麸まんじゅう。
私も、私が大変お世話になった先生も大好きな和菓子です。
けど、苦手な人も多い夏の和菓子なんですよ。

私が麸まんじゅう大好きってことで秋田の方々にもこのおいしさを知って
いただけたら…と思い、開店当初より夏限定で販売しています。

今年は、冬にあの大雪があったせいか、笹の生育が遅れ、麩まんじゅうを

包むのにふさわしい葉が取れるまで時間がかかりました。

例年だと6月1日より注文販売・2日より朝市店頭販売開始なのですが、

今年の販売開始は、6月17日でした…遅くなりすみませんでした。

いやぁ～この麩まんじゅう、定着するまで時間がかかりました…(;^_^A

唯一、個人的感覚で販売を決断した商品だと言ってもおかしくない

ほど、この麩まんじゅう販売にはこだわりました。

もちろんそれには、中身への自信があるわけなんですが…

よひらでは、生麸のコシを切るために水を入れるという製造の仕方は
していません。生麸ならではのおいしさがあります。

生麸には青のりを練りこみ、中餡はつぶあんです。
ふわっとともにつるりとした食感、香る青のり…召し上がる時はさっと
冷やしてお召し上がりくださいね。

もちろん、明日2日の朝市でも販売いたします。