東京に行かなかった理由。
養蜂の理由。
…。
書かなかったことで、
色々出てきてしまい、ご迷惑をおかけしてしまい、
大変申し訳ありませんでした。
改めて。ではありますが、
書ける範囲内で、ふんわり♪書いてみます。えぇ、ふんわり。
東京に行かない理由。は、
養蜂を始めるからではありません。
東京に行かない理由は、
行く理由がないから。です。
お金を出していただけて、東京にお店を持てるかもしれないけど、
それだけだから、行かなかった。んです。
正直に書くと…
私の感覚はどーでもよい、いらない、相手側の思う和菓子、
材料について口を出してくる、などなど、はぁ？って思うことしか
言わないので、行かない。って判断に至ったまでなんです。
態度の変化とか、申し訳ないけど…相手側のセンスが…だったりとか
バッサリ！は書かないように、一応、マジで一応
心配りを、させていただきますが、
私を変えようとか、こだわるんじゃなくて、他でお探し下さいませ。
と思ったので、ポイ！させていただきました。
私が窮屈な思いをする理由が見当たらない。が正解です。
今の私に技術があり、素材を持っていられるのも…
9年間の賜物です。
時に、札幌へ逃亡…。
自分の感情を抑えられなくなり、包みかけの酒まんを床に投げつける。
オーブンに入れようとした、シフォンケーキを天井に放る…
などなど、
上げたらキリがなく、そして書けない事を多数やらかした私が
今日までやって来られたのは、お客様、まわりの皆様、母校＆恩師達、
家族…が、いて下さったおかげなんです。
書いちゃった。
ここに立ち、あーだこーだとのたまわせていただき、
ありがとうございます。。。
それを、支えて下さったお客様、皆々様＋家族…にお返しすることなく、
相手側の利益に繋げる、私が機械に徹する理由…ないと思った。
ほら、何かを得れば何かを失う。わけですよ。
何もかも、自分の思うように得ようとすれば…ですよね。
求め過ぎは良くないですよ。ってことで、
お行きなさい。←古っ！ になったわけでありました。
そこんとこのホントのとこは、こんな感じです。
書いてみたら、ふんわり？、どこが？ですね。希望は妄想ｗ
で。
養蜂はどこからきたのか？になるわけですが。
蜂のお父さんから、私のトコに来たんですよ。←ホントの話。
蜂のお父さんのお眼鏡に2年くらいかな？かかって
叶ったみたいで、養蜂家にする！との申し出をいただき、
考えるようになりました。
今まで、色んな方面の退職者から養蜂を教えてほしいとの
申し出があったのに、すべて断ってきた蜂のお父さん。。。
本当に、…私で良いの…？大丈夫…？と、私自身、ちょっと心配。
和菓子職人に…に決めた時とは違う緊張感があります。
東京のお話の時、和のコンフィチュールを。という話があり、
試作をしながら、嫌～な気持ちになって行きました。
今、この時代に和だ洋だと別けようとしていること自体が古い。
どこに線引きがあるん？なぜ線を引く？
って、私の感覚には合わなかった。
作ってもワクワクしない、楽しくない。
↑
当たり前。というか、私は毎日、製餡をしているわけで。
製餡というのは、そこに哲学があるというか、各職人のイズムがあるというか、
和菓子の餡は、聖域といえば良いのかなぁ…。
うまく言い表せなくて、すみません。
気がついたら、コンフィチュールを並べるより、
最高のハチミツ、よひらだけの蜂蜜って並べられないのかな？って、
考えるようになってました。
その頃、蜂の巣をいただき、蜜蝋の精製をするようになっていた頃で
蜂のお父さんと、蜂とはちみつ、はちみつと養蜂みたいな話を
聞くようになってました。
その頃、東京の話の方は、友人に考え直したい。って話したりしてて、
えいっ！って決断をしたら…
申し出があり、今に至っています。そんな感じなんですよ。
すべてが無理がなく、とても自然すぎる感じで、大みそかになりました。
では、ひとまずここまで。
大みそかのごはん、食べてきます。
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