yohira

玄米ごはんを食べています。

お気に入りのメリーフラワーのパイロセラムで炊いています。

実は、とてもお恥ずかしい話ですが、
この歳まで玄米が鍋でちゃんと炊けることを知りませんでした。

そして。そして。
わが秋田に伝わる玄米の炊き方も知りませんでした。

これ→　★

クックにもある→　★

最初に書いちゃいますが、放射能が…は、
玄米を食べ始めたことに全く関係ありませんよ。

その昔、玄米を食べていましたが、玄米が炊ける炊飯器が
壊れてしまったのを機に、家族と同じ白米を食べる生活になってました。

私としては…玄米が食べたいんだけど、我慢せざる得なく…

圧力なべがないと炊けないもんなんだと信じ込み、
今年になるまで鍋で玄米を炊いたことはありませんでした。

パイロセラムについて色々調べるうちに、とあるブログに辿り着き、
江戸時代から秋田で伝わる浸水なしで鍋で玄米を炊く方法が
あることを知りました。

2、3回炊いて、好みの炊き方を見つけ、今は、黒米と赤米、
塩をひとつまみ入れるところを、干し過ぎた梅干しを入れて炊いています。

干し過ぎた梅干しという食材は、通気性のとってもよいケースに入れておくと

いとも簡単、知らぬ間に出来上がりますよね。

（玄米ごはんの）味…？

すごく美味しいんです。

圧力なべで炊かずにこんなに美味しくて良いのか？と言ってしまいそう。
食感は、ふわふわな白米と変わらない感じです。

（個人的にモチモチは好きではなくて、ごめんなさい…。）

好みの水加減を見つけるまで、何度か炊かなくてはいけないかもしれませんが、

秋田は米どころです。大丈夫です。美味しく炊き上がりますよ。

圧力なべは、過去に何度も買おうか…と検討して、
決めたこともあったんだけど、たぶん、私は買うことはないかもしれない。

なんていうか、好きじゃないというか。。。
何かのための鍋。って使い方？あまり好みじゃないんです。。。


で。玄米ごはんの話に戻り。。。

なにわ梅は大きく、私は切って使用したくないというわがままがあり、
塩加減上、1回の炊く量が多いんですよね。

写真は、500gの玄米に、50gの黒＆赤米、なにわ梅の梅干1個

ガチガチの梅干は、ちゃんと梅干に戻りますよ。
私は、ごはんに梅を混ぜずに、片隅に寄せておきますが、
家人誰かが食べてくれているみたいで、残ってることはないかも。

塩ではなく、梅干しを入れて炊飯することで、ごはんも傷みづらくなります。
これからの時期、良いですよね♪

玄米ごはん、さらに究めようと思います。

パイロセラムって知ってますか？

ビジョンって聞いたことありますか…？

または、ナルミのクックマスターって知ってますかね…？

私の大好きな鍋です。（えっ？）

私が某鋳物の鍋を買わない理由だったりします。

今更なんですが、所謂…昭和レトロにハマっています。

母の実家の影響で、小さい時から、
パイロセラムや、ネオセラムウェアと呼ばれる、
硝子のセラミックスの鍋があり、使ってきて、今も愛用中。

なので。
私的には、昔から今もこれからも使っているだろうってことで
昭和レトロって感じてないのが正直なトコですが。

直火当たり前、オーブンOK、電子レンジ大丈夫…

超耐熱でありながら
ガラスなため、耐薬、匂い移りなし、もちろん金けなし。

今更ながら、良い鍋だなぁ…って再確認しています。

焦げつかせても、擦らずにつるんつるんになるし、

手入れがとても簡単なとこも、お気入りポイントです。

↑

ビジョンで玄米を炊いて、おこげが出来ても…

むらしている間に、キレイにはがれてしまいます。

あまりに大好きなために、妹にもあげてしまったｗ

私は大絶賛！

…とはいえ。

クックマスターや、ビジョンは、後続のシリーズが出てるみたいだけど、
パイロセラム・コーニングは、鍋類は廃番で食器しか
作られなくなっちゃったんだよね。

1970～80年代の品物みたい。鍋。ほぼ私と同じ年代だ。

実は、去年小さいの1つ割ってしまい、慟哭を通り越した

悲しみを味わいました・・・。

大切に大切に使わないとね。もう作られないなんてすごく残念です。

パイロセラムも割れますが、某鋳物の鍋・琺瑯もガラス製品だから

衝撃を与えると、割れますので、同じです。

大きめのパイロセラム・メリーフラワー。

さて。

この鍋を使って炊くとあるモノの話も書いちゃいます！

もうね。

パイロセラムの話をしたら、止まんないので気をつけて下さい。

私にｗ