日々、慈しみ重々。

茄子の浅漬け

私にとっては初めてなこと。
茄子を、浅くですが、漬けてみました。

漬けものは、自分で漬けた以外、ほとんど食べません。

今まで漬け物、苦手だったんですよね。
毎年、少しずつ、食べ物の好みも変化しています。

今日は、昔ながらの塩だけの漬け方にしました。
今のはここに砂糖も入るんだそう。

写真にと、皿にしてみましたが、
食卓には、氷水に浮かべて、出しましたよ。

これは、きゅうりのからし漬けだけど、
今時期、生の野菜は、漬けることが多いです。

ダイエットに関係なく、
私、サラダを食べる時、ドレッシングをかけるのがちょっと苦手。

ドレッシングって、油と塩分で出来ているようなものだから、
せっかくの生野菜にカロリーを添加するなんて…嫌よ。

漬け物なら、油は添加されないから、
本漬けは苦手でも、浅漬けならとても食べ易いって思うよ。

茄子は、油との相性が抜群だから、
揚げたり、ソテーしたり、肉と使ってみたりと、油と一緒が多いけど
昔ながらの食べ方も美味しい。

氷水に浸しながらだと、塩分も幾分か和らぐし、
美味しさも倍増される気がします。単なる私の好みですが。

私はこんな感じで、
美味しい天然塩以外にも浅漬け用にと、こんなものを揃えています。