naoko.murakami

作ってから1時間くらいたって、
それから写真を撮ってしまったから色が悪いけど貼る。

自家製干ししいたけとちくわ・油揚げの入った、ラディッシュの葉の味噌汁

これ、味噌汁なんだけど、味噌汁になんか絶対見えないよね。

うちには、透析患者がいるため、本人を無視して汁を飲む味噌汁は飲めないという
諸事情があり、実を食べる、味噌汁が多いです。

そして今日はお子様口の大人がいたため、ちくわと揚げていない油揚げが
かなり多めに入っています。

いりこの味噌汁、美味しいですが、
私が作る時は、ちくわや、はんぺんを具材に選び、だしをとることもあります。

毎日のことだからね…、時々違うのも美味しいと思うんだなぁ。

簡単な作り方

干ししいたけを戻す。（戻し水は、味噌汁のだしに使う量で。）
だいたい戻ったら、薄く刻み、再度戻し汁に戻しておく。

刻んだラディッシュの葉、ちくわ、油揚げは少し酒をかけ、レンジへ。

鍋に胡麻油を熱し、レンジにかけたものを入れ、油となじませる。簡単に。

干ししいたけと戻し汁を鍋に入れて、沸騰させる。

味噌を溶き、完成。

味を見て、物足りない時は、出汁の素など、上がりにお醤油を足す。

ここでいう積立は、
貯金のお話ではなくて、私が勝手に「積立」と呼び、
実践していることのお話。

缶詰を積み立てています。

ごめん。
自分で書いてみて、ちょっとおかしいな。
ちょっとどころじゃないな。

20日or30日に、1缶～3缶くらいの割合で購入し、
食べる事を想定せずに保管へ。（いつかの時のために積み立てて行く…）

普段の生活で食べる缶詰は別で、
積立るのは、コレ！と銘柄（←株かよ？）決めて。。。

今、積み立てているのは、マルハニチロの「特選　さば水煮　月花」

通常の月花缶の約2倍の大きさもある缶詰で、丁寧に手詰めされたもの。
三陸産さばのうち、脂がのった旬の大型サイズの胴部分のみを厳選して使用した
月花の中でも、さらにプレミアムな缶詰。

月花シリーズに、寒さばもあるけど、
私は普通の月花の水煮が好み。

鯖缶の好みって、本当に複雑でどれが最高！なんて言い切れないし、
まして、鯖の状態によっても変わるから、缶をパックンする所作はちょっとした博打だね…。

あと、かごに入れる時も、好みの鯖感…に仕上がった缶詰だと良いなぁ…
って考えていたり。。。

しっぽの部分だけ詰っていたとか、時にあるけどあのはずれ感といったら…

鯖缶、捨てるところがないし、
そのままでも、料理に使っても美味しいところも大好きです。
鯖缶に限定した話ではなくて、缶詰大好きだ！

20・30日は、近場でこの缶詰を扱っているお店が、
5％offになるので、この日と決めているだけでのことで。。。

普段は、88円とか、98円など、100円以下の鯖缶を食べることが多いです。
そして、うちにでは水煮缶オンリー。味噌煮とか、醤油煮とか、家人は微妙な反応。。。

鯖缶でちょっと贅沢したいなとか思ったりした時は、
ニッスイの魚はうまいぞ！シリーズの水煮缶を開けます。
この缶が1番、鯖臭が上品かも。私的感想。

おろししょうがをのせて、醤油をちょっと垂らして…
食べるのが1番多いです。それが1番好き。

煮過ぎると、鯖臭くなってしまうから要注意だけど、
先日、さっと煮に使いました。

山うどとさば水煮缶の取り合わせ、美味しかった。
味噌汁にもある取り合わせみたいだけど、うちはかやき風に豆腐も入れて
さっと煮ました。味は、味噌を少々…。

写真撮っておけば良かったなぁ。

今月は、3つゲットしているから、30日何個にしようかなぁ…。