巷では、塩麹が大人気ですよね？
（違ったりして？違わないと思うけど。）
私は、麹というか、お米の粒が何かに浮いているのが
実は苦手な模様なんです。
麹が入った漬け物、秋田の浅漬け・こざき練りとか…とか…
ということは、察しがお早い方は分かったと思うけど、
秋田名物のあれやあれは…だったりと、ね。お仕事に支障が
生じてしまいますよね。
いくら話題の調味料でも、口に入れる前に問題山積なため、
味噌→酒粕→塩麹と、発酵の旅が必要でした。。。
また脱線しそうだから、仕切り直し。。。
塩麹を自作しながら、購入した寒麹を使用して、
料理を作って見ています。
先日、鶏のから揚げを、美味しく食べました。
明日は、漬けて置いたさんまを食べる予定です。
これは一昨日の塩麹さんで、やっとトロッとしてきました。
何も変わらないけど、昨日の夕方の塩麹さんは
こんな感じでした。これで、仕込みから6日目だったかな？
塩麹さん。。。
匂いが気になり、まだ愛せません。
これも、好きと嫌いは紙一重のように…行くのか。。。
闘いに勝利出来る日はくるのか…。心配。
好きなものを好きなんです～って、
ブログに書くのは案外、簡単なこと（ラク）なんです。
けど。
苦手なものだったりを正直に書いてみたらどーなんだろか？って
思って、天邪鬼なブログを書いてごめんなさいね。
なんで決闘するのか？っていうのは、
私の場合、嫌いとか苦手なものの先に道が開けることが
多分にあるもんで、チャレンジしてしまうんだよね。
小豆だって、煮ている匂いから苦手で、和菓子なんか…
だったけど、和菓子職人になったし、蜂蜜も苦手だったし。
だから、苦手なものって私にとって大切なものだなって
感じています。
