醤油麹を仕込むつもり。とは書いたけど
その後のことを書いてなかったわけで、イッキに現在まで～。
5月24日に、仕込みました。
基本の配合の同割です。
800、800の、1600で仕込んだはず。
あれっ？って、思ったけど、
何せ初仕込み。そのまま就寝。。。
5月25日。
混ぜようと、スプーンを入れるつもりが、
スコップのごとく、さしては掘らなければならない状況。
私の醤油は、どこに行った？
混ぜるとこんな感じ。
考えてみて、気がついた。
麹さん、醤油さんを吸ってはったんですわ。。。
6月3日。
こんな感じ。
だんだんとろとろになってきました。
6月6日。
当たり前だけど、変わり映えのしないお顔の醤油麹さん。
けれど、とても良い香りがします。
塩麹さんの香りは、ダメだったけど、醤油麹さんは
私でも大丈夫。
この頃から、アイスクリームにかけて
食べたいみたい衝動に駆られ始める。。。
6月11日。
混ぜる前のお顔。
トロトロ具合も、程よく進み、とても美味しそう。
「そろそろ出来上がりじゃないの？」
と、自分と相談し始める。
6月14日。
程よくとろんとろん。ツヤツヤが増していた！
よしっ！ってことで、
保存容器に詰めて、完成。としました。
今、わらさを漬けています。
アイスクリームにかけて食す。はまだしていません。
