今年のお盆は、塩豚チャーシューを作りました。
それからまだ、一週間もたっていないんですが、
というか、まだ塩豚チャーシューもあるんですが、
焼き豚（叉焼）を作りましたよ。
だって、こんな素敵なお肉を発見！しちゃったら、無視できなかったヨ。。。
でも今日はこのお肉を買ったお店、同じお肉がグラム87円で、
今日は20日…ということは、5％offの日なんだよね。
そして、火曜ってことは、2000円でハンコが1個もらえる日。。。
大丈夫。
近寄りませんでしたよ。
実は、私が焼き豚を作ったのは、17年くらいぶりのこと。
今は、漬け汁が高級チックに進化しているようですが、
昔ながらの、きわめてシンプルな漬け汁で作りました。
その前に、1.7キロと超大きかったため、
味の浸透が不安で、半日ほど、塩豚にして放置。
それから、丸１日、漬け込み。。。
整形なしで、お肉のままオーブンへ。
焼き上がりはこんな感じ。
オーブンで焼成、途中、20分おきくらいおきに汁に絡めてました。
残った漬け汁（加熱殺菌済）には、半熟卵を漬けて…
それでも大量に余ったので、後日、肉じゃがに美味しく使いました。
気なる、お肉の断面はこんな感じ。
塩豚効果なんでしょうね。
完全に火を通してますが、ハムみたいな、あれ？ローストビーフ？なんて
思うような、色をしていました。
味は、しっかり中までついてましたよ。
とても美味しかったなぁ。
ストックして、ちびちび使おうと思ってましたが、
急な来客に、しっかりメインで活躍していただきました。
また、作ろうと思います♪
