先日、アップした黒砂糖のこと。
今まで、黒砂糖は、沖縄の黒砂糖の組合さんから
直接購入していました。
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1番、信頼できる買い付けをしています。
加工…でも、再製…ものでもない、本物だけを使って
作ってきました。
その中で、島によって味・風味の違いがあるから
8つの島、すべて揃えて、その製品に1番合う黒砂糖を
選び出して使うってことをしてきました。
その中で作ってたので、
今までも何ら問題ないし、今までの中の最高で
お届け出来ていた、つもり。だったのだけど…
ごめん。 つもり。だった。
今回、8つの島の中のとある島のものなんだけど、
手作りの黒砂糖と出会いました。
粉、小麦粉、上新粉、上用粉など…を購入する時は、
製造元に、何で挽いた粉であるのか？聞くのが当たり前で
ローラーなの？とか、途中でどのくらい熱が入ってるの？とか、
実は色々考えて、色々加味して、使用する粉を
決めてるんだな。。。
それが、黒砂糖でもあって、今回、出会って、
さらに美味しくなった黒糖まんじゅうをお届け出来るようになりました。
今日？夜中？にも作りますので、
明日もお届け出来ます。
さらに、黒砂糖の味がハッキリ、濃く、美味しくなりました♪
よろしくど～ぞ。
