昨日の村上家の晩ごはん。
今季初のミズかやぎでした。←リクエストしてみた。
かやぎ？かやき？
かやぎ、かやぎっこって呼ばれてる…はず？
村上家のかやぎしか見たことがないので、
何かおかしなかやぎだったらどーしよーなんて思ったりも
するけど、え～い！うちはうちですわ。
村上家のはこんなのです。
☆ミズは何と、かやぎにしてますか？
村上家では、鶏肉、サバの水煮缶、
昨日は、私のリクエストで豚肉で作りました。
入っているもの ミズ、たまねぎ、豆腐、豚肉 です。
身欠きにしんや、塩くじらとか、色々あるんだろうなぁ。
☆味付けは、何でつけていますか？
村上家は、味噌と醤油の半々でつけるそう。←他人事ｗ
でもね、実は昨日は母に内緒で、梅を漬けると出来る副産物、
赤梅酢をたらり♪と入れました。
赤梅酢は、豚肉の脂を美味しくいただくための隠し味として。
袋のインスタントラーメン、梅の種とか入れるのと同じ感覚です。
火を入れるので、すっぱいわけじゃないよー。
ミズたたきもありました。
私は…苦手なんだな。。。
奥に写るは、サーモンの塩麹漬け。
その奥は、山のふきのきんぴら。
サーモンは、2週間漬けてたもの。
よく漬かっていて好評だったよ。←母、厳しいｗ
私は…台所に立つってことはほとんどない人間でして、
漬けておく。などの保存食の仕込みが主の台所仕事。
和菓子のことを考えると、
色々しなくなるので、私に出来ることを…。
安く買って、その日のうちに仕込んどけば、
母が選んで食卓にのせる。というような分業制です。
昨日の村上さんちの食卓より。でした。
