こんばんは。
今日は１日お休みをいただきました。
うっかり賞味期限を切らしてしまい使えなくなった小麦粉が
あって廃棄行きが決定してました。
でもなぁ…小麦粉はそのまま食べないし火通すんだし…
と、捨てるのがもったいなくて私用にパンを焼くことに決定。
約半日ひさしぶりにプライベートでパンを作ったーo(^-^)o
小麦粉の総量から、写真の２種類が製作可能ということで、
廃棄小麦粉を使いきり。
写真左のパンは、生クリーム入りの食パン（味はパン・ド・ミのような味）で、
成形が面倒で丸めて簡素化。プルマンにすると、目のつまった食感になる
ので山形に焼成。
右のパンは、時々販売しているホテル・ブレッドです。
なんかやっぱり販売してるものより雑な作りだなぁ。。。
この２種類は仕込みに水は使わず、牛乳で仕込みました。
小麦粉も廃棄でしたが、シフォンケーキ用に多めに立ててしまった
生クリームも、左のパンに投入。。。
ちなみに左のパンは3斤、ホテル・ブレッドは0.75斤です。
3斤1本、0.75斤8本も出来たので、私のパンを待ちに待ってた母は、
冷凍して食べるんだと喜んでました…
パンって金銭的なことから考えると、買ってきた方が絶対に絶対に！
安上がりです！
家庭では小麦粉、バター、電気代とか考えると高い食べ物。
でも、時間をかけて自分の手で作った物は、買ってくるより
おいしいと思う。
私はこんな仕事をしてるけど、もっと家庭で作って楽しんで
ほしいなぁと思ってます。最初から売ってるもののように上手に
出来ないかもしれないけど、繰り返し作ってるうちに、これがダメだ
とか、今度はこうしようとか、アイデアもいろいろ浮かんできて、
繰り返し作ってるうちにカタチになります。
時々、朝市にシフォンケーキや、バターロールなど、作ってみたんだ
けど、うまく出来なくて…と相談に来られる方もいるんですよ。
そんな時はいろいろ話して解決策をお知らせしたりしてますので
もしよろしければ、レシピをご持参の上、お越しくださいませ(^-^)
お菓子を売ることも大切ですが、みなさんの食生活が豊かであるための
活動も私たち製菓衛生師、調理師にとっては必要な仕事だと思います…
また今日もアメブロの調子が悪いようで、ケータイからの
アップになってしまいました(－＿－メ)
