2005年 12月の投稿一覧

…では、どうやって作ったのか？の話ですね。

（配合）

サツマイモ　５本

食塩水（濃度３～４％）　適量

砂利（拾ってきたもので十分です。洗っておくこと）　適量

（工程）

①サツマイモは、天地をはねて、食塩水に一晩つけておく。

（両端は切ってください）

②焼成の手順

オーブンの天板に、砂利を敷き詰め、オーブンにセットして、

予熱を開始。（私は、１８０℃で予熱をしました。）

③予熱は、１０～３０分くらいして、①の芋（好みで洗ってください）を

砂利の上に並べる。

④１５０℃で６０分。

（うちはガスなので、１５０℃ですが、電気だと、１０～２０℃低いと

思われます…）

⑤６０分後、出来上がりです。

簡単に書くと、こんな感じで、出来上がります。

私の場合、最初、アルミホイルを巻いて焼いてしまったのですが、

最終的にはずして焼いたので、いらないと思います。

高温短時間ではなくて、低めの温度でじっくりじんわりが望ましいと

思います。

私は、６０分の焼成の後、オーブンに入れたまま放置しておきました。

砂利をしくことで、いちおう石焼きになります。（なれます？）

こんな感じです。

何も難しくないし、簡単です＾＾

焼き芋の続きの話