日々、慈しみ重々。

正直、まず、3年続けるってことが大変かもしれないなぁと、思います。

何の話か？は…

例えば、日本料理を究めたいのです。とその道を選んだ時とかを想像してみてくださいな。

仕事でね、ちょっと考えることがあったのさ。

好きだけではやっていけない。って、どのくらいたった時に思うのだろう？

でも。

好きだからやってこられた。好きじゃなければ続けてこられないよ。

に、行き着くのは、それからどのくらいたった時なのだろう？

私は、15年だけど、

好きだからやってこられたし、好きだから続けて行きたい。

という気持ちで、自分の選んだ道を歩いています。

大変なこともたくさんありますが、

やはり好きだから努力出来るし、継続する力が最後は物を言うと思っているので

お菓子が好き。って気持ちを大切に、これからもがんばって生きていきたいと思っています。

ショコラ・フロマージュ

クリスマスと、バレンタインの時だけ、限定でお出ししていたロールケーキ。

2枚の写真は、同じケーキです。

このロールケーキ、小麦粉を使っていないのです。

使っているクリームチーズも、このロールには！と選んだクリームチーズを使っていて、

正直、お値段が這ってしまうので、このケーキをと指名して下さるお客様へだけ販売するという、

限定中の限定でお出しして、あまりお味を知られていないケーキだったりします。

3年ほど作っていないのですが、

未だリクエストが衰えず…で、一度予行練習をしてから、お客様にお届けしたいと思っています。

私も大好きなケーキですので、必ず、必ず。

会社のクリスマスケーキを見ながら思っていました。