食の話ですが、 その昔、秋田では季節の仕事だったんだろうなぁと思い、 秋田の行事に分類しておきます。 今日、初めて「寒麹」を仕込みました。 普段、塩麹と、醤油麹は自作したものを使っているけれど、 寒麹は作ったことがなかっ … 続きを読む 初・仕込み